Pasta di riporto: cos’è, come si utilizza e qualche ricetta prelibata

Avete mai sentito parlare della pasta di riporto, lievito di riporto o di criscito? Si tratta di una porzione di impasto lievitato che viene ricavata dagli avanzi, quindi riutilizzata come aggiunta nella preparazione di un altro impasto. E in effetti lo suggerisce anche il nome, che non a caso include il termine “riporto“. Cos’è la […]

Focacce e pane senza lievito: 10 ricette facili e veloci

In questo periodo complicato, trovare il lievito di birra al supermercato è diventata una vera impresa, visto che tantissimi italiani stanno trascorrendo le settimane di quarantena letteralmente con le mani in pasta. Ma le varianti di pane e focacce che non prevedono la lievitazione sono più di quelle che immaginate e rappresentano la soluzione ideale […]

Lievito di birra fatto in casa: le ricette degli chef facili da replicare

Il lievito di birra è ormai scomparso praticamente da tutti i supermercati. Tante persone costrette in casa, infatti, si stanno dilettando a preparare pane, pizza e altre ricette in cui è necessaria la lievitazione. Se anche voi non avete più questo ingrediente, potete provare a farlo da soli. Ebbene si, anche il lievito di birra […]

Il sindaco pugliese che fa i taralli in diretta su facebook per intrattenere i cittadini e non farli uscire di casa

In un momento così difficile è importante ritagliarsi delle pause di relax e perché non farlo dedicandosi (anche) alla cucina?! A offrire preziosi consigli culinari ci pensa un sindaco famoso per le sue dirette facebook, stiamo parlando di Antonio Tutolo, sindaco di Lucera, comune in provincia di Foggia, che ha deciso di intrattenere i suoi […]

Ravioli ripieni di ceci e verdure: la ricetta passo passo per prepararli

Voglia di un primo gustoso e salutare, dagli ingredienti semplici e il sapore delicato? Ecco la ricetta dei ravioli ripieni di ceci e verdure, realizzati con la pasta fresca fatta in casa. La pasta fresca ripiena è un primo piatto ricchissimo e gustoso, perfetto per  giorni di festa, pranzi in famiglia e cene tra amici. […]