Sprechi alimentari: gli imballaggi di plastica non risolvono il problema

Lo spreco alimentare rappresenta un grave problema in Europa, dove ogni anno si stima finiscano in spazzatura una media di 180 kg di cibo per persona. La situazione non è diversa nel resto del mondo: a livello globale, oltre un miliardo di alimenti vengono buttati, pari a circa un terzo di quelli prodotti. Gli sprechi […]

Food to go: in Italia è boom

Il boom del cibo pronto, veloce e pratico da consumare ovunque, è uno dei fenomeni del momento in Italia. Ed è un business in crescita anche nella GDO, dove le vendite di ready-to-eat sono cresciute del +12,3% in un anno. Ecco i dati analizzati dall’Osservatorio Immagino. Il pasto fuori casa? Si compra sempre più spesso […]

VEGANOK TG News: l’industria plant based crea posti di lavoro in USA

Indice notizie della 57a Edizione di VEGANOK TG News: L’industria plant based crea posti di lavoro in USA – Si chiama Solein ed è la proteina che viene dall’acqua – Il ristorante del futuro sarà vegan, tecnologico e sostenibile – Lewis Hamilton, pilota di Formula 1, ha inaugurato il suo primo ristorante di burger vegan. […]

Spagna: allarme Listeriosi

Il ministero della salute della Spagna ha diramato un’allerta sanitaria internazionale per un focolaio di listeria che ha infettato più di 150 persone. Secondo l’avviso ufficiale, i batteri sono stati rilevati in un prodotto processato a base di carne fabbricato nella città di Siviglia, nella regione meridionale dell’Andalusia. Focolaio di Listeriosi in Spagna: circa 150 […]

Blockchain: la tecnologia che rivoluzionerà la food industry

Trasparenza, tracciabilità, velocità d’azione in tema di sicurezza alimentare. Uno strumento con grandi potenzialità sia a livello di produzione che di consumo. Blockchain sta diventando una realtà sempre più presente con un numero crescente di aziende alimentari e rivenditori che sperimentano questa nuova tecnologia. L’istituto di ricerca britannico Ecovia Intelligence che si occupa di realtà […]