Alimentazione: il 2021 sarà l’anno dei panificati vegan

Quest’anno il veganismo vedrà un boom senza precedenti, sostengono gli esperti, anche nel mondo dei panificati: sempre più consumatori cercano prodotti senza ingredienti di origine animale, perché considerati più sani e sostenibili. Il 2021 sarà un anno di forte ascesa per il veganismo, dopo un 2020 che ha visto un vero e proprio boom dei […]

Niente più salari minimi garantiti e lavoro etico per produrre il Kit Kat, Nestlè abbandona Fairtrade

Dopo un decennio di approvvigionamento di cacao e zucchero, Nestlé non si rifornirà più da Fairtrade per i suoi KitKat nel Regno Unito. Ciò significa che 27mila agricoltori su piccola scala e tra i più vulnerabili al mondo, perderanno premi annuali. Da ottobre, infatti, il cacao sarà certificato direttamente da Cocoa Nestlé che segue i […]

Coronavirus: l’Asia verso un’alimentazione plant-based per paura del contagio

Aumenta la richiesta di prodotti vegetali in Cina, complice il timore di una connessione tra consumo di carne e Coronavirus. Grandi aziende internazionali che producono alimenti plant-based puntano al mercato cinese, mentre aumenta la consapevolezza dei consumatori rispetto alla connessione tra alimentazione e salute. Aumenta la domanda di prodotti plant-based in Cina, di pari passo […]

Alimentazione: le fave potrebbero presto sostituire la soia?

A livello globale si cercano sostituti delle proteine di origine animale e una ricerca effettuata di recente dagli studiosi dell’Università di Copenaghen rivela che le fave potrebbero presto diventare “la nuova soia”: più sostenibili a livello ambientale e ricche di proteine, sono ottime candidate per diventare uno dei trend alimentari del prossimo futuro. Mentre la […]

Alimentazione: in Italia crescono le vendite di prodotti bio, nonostante l’emergenza Coronavirus

Nonostante il blocco dovuto alla pandemia, il settore biologico ha registrato in questo periodo un aumento delle vendite: driver di acquisto risultano la ricerca di qualità e sicurezza da parte dei consumatori. Nonostante la crisi legata alla pandemia da Covid-19, il settore del biologico continua a crescere: ad affermarlo sono i dati diffusi in questi […]