Mercato dei prodotti vegetali: una panoramica

Nuova ricerca pubblicata dal Good Food Institute che conferma il trend positivo di vendita dei prodotti vegetali. Se il mercato al dettaglio di alimenti a base vegetale vale quasi $ 4,5 miliardi, le performance di singole categorie di prodotto sono in aumento in tutti gli ambiti: dalla vegan meat, fino ai sostituti caseari. Anche il […]

Beyond Meat Burger: l’analisi nutrizionale

Il proposito dell’azienda Beyond Meat è stato ed è quello di creare un surrogato della carne che la imiti al meglio dal punto di vista sensoriale. Ma se volessimo analizzare il famoso “Beyond Meat Burger” da un’ottica puramente salutistica come se la caverebbe? Ecco l’analisi L’avvento dei “nuovi” surrogati della carne e la loro capillare […]

Essenza sceglie VEGANOK

Si trova a Grosseto una pasticceria, gelateria, ristorante totalmente VEGANOK! Il cibo delizioso, semplice e raffinato, di qualità in un ambiente confortevole e magico al tempo stesso fanno di questo luogo un posto da conoscere e provare! Mettere insieme le idee, i sogni. Condividere bisogni e aspettative. Creare qualcosa di nuovo. Camminare insieme, immaginarsi il […]

Biossido di titanio, E171: è pericoloso? Facciamo chiarezza

Il biossido di titanio è presente nelle creme solari, nelle caramelle, nei confetti e nelle decorazioni per alimenti. A seguito di un parere negativo dell’Anses (agenzia francese per la sicurezza sanitaria dell’alimentazione, dell’ambiente e del lavoro) il governo francese ha deciso di mettere al bando l’E171 a partire dal 1 gennaio 2020. Qual è la […]

Sicurezza alimentare: i consumatori europei dicono la loro

Gli europei esprimono il proprio punto di vista sulle questioni alimentari legate alla sicurezza: sono stati pubblicati i risultati di una nuova indagine su scala europea in concomitanza della prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare che si è tenuta il 7 Giugno 2019. Le preoccupazioni principali dei consumatori degli stati UE sono: l’uso improprio degli […]