Il latte materno delle donne guarite come medicina preventiva contro il coronavirus? In Olanda parte lo studio

Esistono anticorpi contro il coronavirus nel latte materno delle madri che hanno avuto un’infezione da COVID-19? Se così fosse, quello stesso latte potrebbe essere usato come medicinale , alla stregua del plasma, per i pazienti più vulnerabili? Alcuni ricercatori olandesi stanno tentando di rispondere a queste domande attraverso uno studio a cui si sono già […]

Le inchieste di “Indovina chi viene a cena” e “Sapiens” fanno tremare l’industria della carne

Nella foto, la giornalista Sabrina Giannini e il divulgatore scientifico Mario Tozzi Fanno rumore le inchieste di “indovina chi viene a cena” a cura della giornalista Sabrina Giannini e “Sapiens” a cura del divulgatore scientifico Mario Tozzi. L’occhio di indagine di entrambe le trasmissioni mette a fuoco l’industria alimentare identificandone i punti deboli, le contraddizioni, […]

Mozzarelle con acido citrico e senza caglio. Un nuovo test svela le marche che si servono di qualche “aiutino”

La ricetta della mozzarella prevede tra gli ingredienti necessari alla sua realizzazione la presenza di latte intero, fermenti lattici, caglio e sale. Secondo un nuovo test de Il Salvagente, però, alcune mozzarelle contengono acido citrico mentre altre sono senza caglio. E’ tutto consentito dalla legge ma, a volte, queste modifiche sono a scapito della qualità. […]

UE: dal primo aprile addio all’obbligo di indicare in etichetta la provenienza di pasta, riso, latte

Cambiano le regole di etichettatura per alcuni alimenti in Europa: aumenta il rischio di contraffazione del Made in Italy? Cambiano le regole in merito alle etichette alimentari: dal primo aprile 2020 l’obbligo di indicare l’origine degli ingredienti principali di alcuni prodotti varrà solo in determinati casi specifici. In Italia vige da diversi anni il Regolamento […]

Latte vegetale: è boom a livello globale per quello di avena

Il latte di avena è sempre più “mainstream”: cresce il mercato di questa bevanda a livello globale tanto che, secondo alcune analisi di mercato, il valore di questo mercato raggiungerà in 698,8 milioni di dollari entro la fine del 2027, contro i 372, 5 milioni raggiunti lo scorso anno. Se l’alimentazione vegana diventa sempre più […]