Colazione proteica, cos’è, i benefici e come farla per rimanere in forma

La colazione proteica è una colazione bilanciata che offre la giusta quantità di proteine già dal primo pasto della giornata.Assumere proteine già a colazione aiuta a sentirsi meno stanchi, più energici e più di buonumore e consente di mantenere con più facilità il proprio peso forma. Cos’è la colazione proteica e quali benefici apporta La […]

Proteine di piselli: un mercato in espansione a livello globale

Le proteine di piselli trovano largo impiego nella produzione di numerosi alimenti: il mercato è destinato a espandersi rapidamente nei prossimi anni, complice anche la diffusione sempre più massiccia di scelte alimentari consapevoli Cresce il mercato delle proteine di piselli che, secondo una ricerca effettuata dalla piattaforma Markets and Markets, dovrebbe raggiungere un valore di […]

Proteine vegetali: cresce il mercato dei prodotti plant based, spicca il tempeh per richiesta globale

Cambiano le abitudini di consumo a livello globale e cresce il mercato delle proteine vegetali: l’industria si adegua alle richieste di un mercato che indiscutibilmente sarà il mercato alimentare globale del prossimo futuro. Cresce lento ma costante il mercato dei prodotti plant based, tanto che secondo le stime ufficiali il 90% dei consumatori di prodotti […]

Troppo sale nei sostituti della carne: perché la dieta vegana non va demonizzata

Giornali e riviste riportano uno studio che demonizza le alternative vegetali alla carne e derivati perché ricchi di sale: ecco perché, in realtà, risultano comunque la scelta migliore Troppo sale nei sostituti vegetali di carne e derivati? Questo è quanto emerge da uno studio  condotto recentemente dal George Institute for Global Health di Melbourne, in […]

Proteine vegetali e animali: come si misura la sostenibilità?

È noto che la “carne” di origine vegetale sia oggettivamente più sostenibile della carne animale. Ma cosa significa veramente “sostenibile”? Con quali parametri possiamo misurare la sostenibilità tra diversi alimenti? Una nuova ricerca sulla carne a base vegetale di GFI (Good Food Istitute) standardizza e confronta le valutazioni del ciclo di vita (Life Cycle Assessment) […]