Il primo albume d’uovo vegan prodotto dagli scarti dei birrifici

Due ricercatori della FUMI sono riusciti a creare un’alternativa vegan all’albume d’uovo creata dagli scarti dei birrifici locali, che mantiene alcune delle caratteristiche tipiche dell’uovo di origine animale, grazie alle particolari proteine presenti. Edgar Suarez Garcia e Corjan van den Berg, rispettivamente il fondatore e il consigliere della startup olandese FUMI, hanno creato la prima […]

Pumfu: il Tofu senza Soia realizzato con Semi di Zucca

È stato immesso sul mercato un nuovo alimento vegan dall’aspetto e consistenza molto simile al tofu tradizionale ma, a differenza di questo, privo di soia e derivati. Presentato per la prima volta all’Expo West 2019, è possibile acquistare il Pumfu, così com’è stato chiamato dai produttori, nei supermercati americani e online. La Foodies Vegan ha […]